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06 Jan

Bûche roulée chocolat et noisettes

Publié par La cuisine de Caro  - Catégories :  #Beaux gâteaux

 

Il n'est jamais trop tard pour bien faire, voici la recette d'une des bûches de ses dernières fêtes...

 

2.jpg

 

InGrEdIeNtS :

 

Pour la génoise

 

3 oeufs

60 g de poudre de noisettes

60 g farine

120 g de sucre

 

 

Pour la mousse

 

150 g de chocolat noisette (à pâtisser Nestlé)

3 oeufs

 

 

Pour le décor

 

Chocolat noir fondu

meringues

...

 


La génoise :


Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre les oeufs et le sucre au bain marie et fouetter continuellement jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume.

Continuer de battre hors du feu pour faire un peu refroidir le mélange.

 

Mixer la poudre de noisettes et la farine et la tamiser, il faut que ce soit très fin pour obtenir une génoise bien homogène, en plus elle sera plus facile à rouler.

 

Incorporer ces poudres délicatement au premier mélange.

 

Etaler bien harmonieusement sur une feuille de papier sulfurisé posé sur une plaque et enfourner pour 10 minutes environ.

 

Préparer un torchon humide et l'étaler sur le plan de travail. Déposer la génoise côté pâte sur le torchon pour décoller le papier sulfu.

 

Rouler tout de suite le gâteau avec le torchon et laisser reposer le temps que la génoise prenne la forme.

 

 

La mousse :

 

Faire fondre le chocolat au bain marie et y ajouter les jaunes d'oeufs. Mélanger.

 

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat.

 

Laisser prendre.

 

 

Le montage et la déco :

 

Dérouler le gâteau et enlever le torchon. Etaler de la mousse au chocolat ) l'intérieur et rouler à nouveau.

 

Faire fondre du chocolat et l'étaler sur la bûche. Dessiner des stries à l'aide d'une fourchette pour imiter le bois.

 

Décorer de meringue, macarons, etc. Ou faire fondre du chocolat blanc et le faire prendre dans des moules de jolies formes (mini tablettes de chocolat comme sur la photo, coeur, sapins etc...)

 

Commenter cet article

Angie 09/01/2012 01:37

très très jolieeeeee!!!! ;)
Bises!

afaurore 08/01/2012 23:47

elle est splendide

cat 07/01/2012 15:43

bravo !!

Mylie 06/01/2012 18:08

Elle est jolie tout plein ta buche !

Pauline 06/01/2012 12:50

Miam ^^

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Les envies culinaires d'une enseignante gourmande qui aime cuisiner et faire plaisir... En toute simplicité, mon quotidien dans ma cuisine.