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22 Aug

Burger au Saint Nectaire façon Big Fernand

Publié par La cuisine de Caro  - Catégories :  #Petits plats

 

Quand Lilly chocolate m'a conseillée le livre L'atelier du hamburger de Big Fernand je n'ai pas hésité ! Et j'ai bien fait, les recettes sont plus alléchantes les unes que les autres.

Ici on a fait un mélange entre plusieurs de ses recettes. La sauce aux oignons  présentée au début du livre est ultra délicieuse !

 

101_2452.JPG

 

InGrEdIeNtS :

 

Pour 4 burgers

 

Pour la sauce Tata Fernande

1 jaune d'oeuf

1 càs de moutarde

10 cl d'huile de tournesol

2 càs de ketchup

1 oignon rouge

 

4 pains à burger

4 steaks hachés

Quelques feuilles de jeunes pousses

120 g de saint nectaire (ou plus si affinités)

 


 

Préparer la sauce : peler et hacher l'oignon très finement. Mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde. Ajouter progressivement l'huile tout en mélangeant au fouet. Une fois la sauce montée, ajouter le ketchup et les oignons.

 

 

Mettre les pains à hamburger dans du papier aluminium et mettre au four à 150° pour 10 minutes. 

 

Pour les steaks et le fromage on a utilisé la plancha comme préconisé dans le livre, on peut également faire les steaks au grill ou à la poêle anti-adhésive, et faire fondre le fromage à la casserole.

 

Faire chauffer la plancha et faire cuire les steaks 3 minutes de chaque côté. Mettre le fromage dans des poêlons à raclette et le faire fondre.

 

Sortir le pain du papier aluminium et tartiner de sauce tata fernande. Déposer quelques feuilles de jeunes pousses, puis le steak et verser par-dessus le fromage fondu.

 

 


Commenter cet article

merci 12/12/2014 14:14

huum la sauce de tata fernande et le saint nectaire ! woooow ca devait etre genialissime !
(et suivi d'une bonne sieste!!)

restaurant indien 07/09/2013 07:08

merci du partage !!!!

Marine 25/08/2013 15:50

Hummm, ça me donne faim!

doudoute 22/08/2013 11:31

il à l'air trop bon!

ManueB 22/08/2013 10:34

hummm que c'est bonnnnn !!

manue :)))

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Les envies culinaires d'une enseignante gourmande qui aime cuisiner et faire plaisir... En toute simplicité, mon quotidien dans ma cuisine.