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26 Aug

Croque madame aux légumes et chèvre

Publié par La cuisine de Caro  - Catégories :  #Cakes - croques - tartes salées

Une tuerie !! Je n'aurais pas cru me régaler autant, et pourtant...

 

J'ai pris cette recette dans le best of de Vie Pratique Gourmand.

 

Les légumes grillés et parfumés se marient admirablement bien avec le chèvre, le pain aux céréales est parfaits pour accompagner tout ça.

 

 

Quant à l'oeuf, je ne sais pas, il n'y a que Chouchou qui en a eu !

 

100_3265.JPG

 

InGrEdIeNtS :

 

Pour deux croques

 

1 poivron rouge

1 petite aubergine

1 petite courgette

1 bûche de chèvre (on en utilise à peu près les 3/4)

Huile d'olive

Fleur de sel

Poivre 5 baies

Thym

Piment d'espelette

4 tranches de pain de mie aux céréales

 

 


 

 

Mettre le poivron dans le four position grill et le laisser jusqu'à ce que la peau soit complètement noire. Laisser refroidir.

 

Couper la courgette et l'aubergine dans la longueur en tranches très fines et disposer sur la plaque du four recouverte de papier aluminium. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, et ajouter du thym. Enfourner 15 minutes en les retournant à la moitié du temps.

 

Peler et couper le poivron en lamelles. Mettre dans un saladier avec les tranches de légumes grillées, arroser d'huile d'olive et reserver.

 

Ecraser le chèvre à la fourchette, ajouter de l'huile d'olive et du piment d'espelette et mélanger.

 

Faire rôtir les tranches de pain de mie. Sur deux d'entre elles, tartiner de chèvre, disposer une couche de légumes et refermer les "croque". Ajouter un oeuf au plat.

 

REGALEZ-VOUS !

 

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Magalie 28/08/2010 19:57


mmmh, je croquerais bien dedans !!!


lili 28/08/2010 17:41


mhuuuuum tres appetissante et original cette recette!!!!


AvenuedesDélices 28/08/2010 16:54


Miam avec l'oeuf dessus comme ça ça me donne trop envie d'y goûter !


Clémence 26/08/2010 19:54


moi je comprends que tu te sois régalé !


Audalacuisine 26/08/2010 19:53


c'est tout simple et j'adore ! Bravo et merci pour ce partage !
Bises


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Les envies culinaires d'une enseignante gourmande qui aime cuisiner et faire plaisir... En toute simplicité, mon quotidien dans ma cuisine.