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02 May

Flan parisien

Publié par La cuisine de Caro  - Catégories :  #Gâteaux et desserts

 

Une recette de Christophe Michalak, un régal !! 

 

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InGrEdIeNtS :

 

Pour 8 personnes

 

500 g de lait

125 g de crème

125 g de sucre cristal

50 g de maïzena

100 g de jaunes d'oeuf (environ 6)

 


 

Dans une casserole, hors du feu, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Incorporer la crème, puis le lait.

 

Gratter l'intérieur d'une gousse de vanille et mettre les grains dans la pâte.

 

Mettre la casserole sur feu doux et remuer au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe, qu'il ait l'aspect d'une crème pâtissière.

 

Verser dans un cercle à pâtisserie posé sur une silpat ou une feuille de papier sulfurisé, et réserver au frais au minimum une heure.

 

Préchauffer le four à 170° et y faire cuire le flan 20 minutes.

 

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Jéro 04/05/2012 11:23

Michalak ca ne peut qu être bon :) en plus j adore le flan!!

cecile en balade 02/05/2012 23:32

je suis fan
bisous

Caroline 02/05/2012 19:32

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmiam

Joséphine 02/05/2012 19:26

Excellente recette ! Bisous !

rocksmaddie 02/05/2012 18:30

il est superbe :) j'aime bien ce dessert

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Les envies culinaires d'une enseignante gourmande qui aime cuisiner et faire plaisir... En toute simplicité, mon quotidien dans ma cuisine.