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18 Jan

Galette framboise amande pistache

Publié par La cuisine de Caro  - Catégories :  #Gâteaux et desserts

Oui, je sais, les Rois, c'est fini...

 

Mais moi je n'arrive pas à me résoudre comme tous les magasins à faire mes galettes dès le 15 décembre...

 

Alors d'accord, début janvier ça aurait été mieux... Mais je n'ai pas eu l'occasion de faire des galettes tout de suite, mais depuis quelques jours, je me rattrape !

 

Vous avez donc compris qu'il y aura d'autres recettes de galettes les jours prochains...

 

Ben quoi, y a pas de mal à se faire du bien ? !

 

100_4765.JPG

 

Voilà donc une bonne galette pas sèche grâce aux framboises et délicieuse avec cet appareil moitié amande moitié pistache.

 

InGrEdIeNtS :

 

Pour une grande galette ou une galette de taille moyenne et 4 "chaussons"

 

2 rouleaux de pâtes feuilletées

60 g de pistaches émondées non salées

60 g d'amandes en poudre

80 g de sucre en poudre

2 oeufs

2 càs de crème fraîche

1 boîte de framboises au sirop

 

 


 

 

J'ai découpé des cercles plus petits que la pâte et réalisé avec l'excédent 4 chaussons, mais on peut directement réaliser une grande galette.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mixer les pistaches pour obtenir une poudre.

 

La mélanger à la poudre d'amandes et au sucre.

 

Casser les oeufs dessus et les incorporer.

 

Ajouter la crème.

 

Sur le cercle de pâte déposer les framboises de façon régulière, la fève, et verser par-dessus l'appareil amandes-pistaches.

 

A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'eau les contours de cette pâte.

 

Poser par-dessus le deuxième cercle et souder les bords par exemple à l'aide d'une fourchette. 

 

Pour une petite envie de fantaisie décourer la pâte supérieure et la badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau.

 

Enfourner pour 25 minutes au moins, en surveillant bien.

 

100_4785.JPG

 

 

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Dan 23/01/2011 18:25


Elle est superbe ta galette !...et puis on peut en faire jusqu'au 31 ;)

Bisous


"mam" 22/01/2011 14:40


aussi bonne que belle, rien à voir avec ce qu'on trouve en magasin, tellement meilleure;
Bisous
"mam"


gourmandisedujour.over-blog.com 22/01/2011 14:00


moi je suis partante les galettes des rois j'adore et je suis bien d'accord avec toi les magasins les sortent beaucoup trop tot
ta recette est très appétissantes
très bonne journée


kattylou 19/01/2011 15:34


moi aussi j'essaierai bien pourquoi pas sous forme de chausson!


carine 19/01/2011 14:03


Les galettes, de toute façon c'est trop bon, surtout si on les agrémente de différentes façon...Pourquoi n'en faire que pour les rois?


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Les envies culinaires d'une enseignante gourmande qui aime cuisiner et faire plaisir... En toute simplicité, mon quotidien dans ma cuisine.