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09 Apr

Rouleaux de printemps fraîcheur crevettes et Saint Jacques

Publié par La cuisine de Caro  - Catégories :  #Entrées

     Bonjour, je vous livre la recette des rouleaux de printemps présentés pour le concours de Véro...

 

 

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InGrEdIeNtS :

 

Pour le tartare :

100 g de crevettes
100 g de noix de St Jacques
1 citron
3 càs d'huile de noix
Sel, poivre, ciboulette.


Pour la garniture :

2 carottes
1 pommes granny smith
50 g de pousses de soja


Pour la vinaigrette :

8 càs d'huile de noix
4 càs de vinaigre
1 betterave.


Galettes de riz.





Préparer le tartare : couper crevettes et St Jacques en dés. Recouvrir du jus du citron et d'huile d'olive. Saler, poivrer, ajouter de la ciboulette ciselée. Réserver plusieurs heures.


Couper les pommes de dés, raper les carottes. Mélanger avec les pousses de soja.


Humidifier une galette, y déposer une rangée de garniture, puis à coté une rangée de tartare. Rouler. Procéder de même pour toutes les galettes (environ 8). Réserver 1 h au réfrigérateur.

Couper la betterave en dés et la mettre dans le vinaigre à infuser. Au moment de servir, ôter la betterave, mélanger le vinaigre avec l'huile. Cete vinaigrette légèrement sucrée accompagne très bien ces rouleaux de printemps.

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AurélieW 10/04/2010 18:44


ils sont vraiment superbes!!!


La cuisine de Caro 11/04/2010 03:11



Merci c'est gentil !



Eol 09/04/2010 19:12


Très original tout ça!


La cuisine de Caro 09/04/2010 22:58



C'est vrai, ça change un peu



Sandyy90 09/04/2010 12:42


c'est l'heure de manger, ça me donne faim ton rouleau de printemps ! Bonne chance pour le jeu ! Bise et bonne journée :)


La cuisine de Caro 09/04/2010 22:58



Merci !! Bisous



Pauline 09/04/2010 10:42


Huuuuummmm, trop bons tes rouleaux de printemps!!!!


La cuisine de Caro 09/04/2010 11:15



Merci c'est gentil !



Céline 09/04/2010 08:38


superbe, ça donne envie
bonne journée


La cuisine de Caro 09/04/2010 11:14



Merci, bonne journée à toi !



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Les envies culinaires d'une enseignante gourmande qui aime cuisiner et faire plaisir... En toute simplicité, mon quotidien dans ma cuisine.