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25 Jul

Tarte tatin tomates et oignons confits et son chèvre chaud

Publié par La cuisine de Caro  - Catégories :  #Cakes - croques - tartes salées

 

Une délicieuse tarte assez simple à réaliser.

 

100_6710.JPG

 

InGrEdIeNtS :

 

Pour 4 tartes salées

 

1 pâte feuilletée

4 belles tomates

4 gros oignons

1 càs de sucre

4 morceaux de chèvre (tranches de bûche, de crottin, ici j'ai utilisé du chèvre à dorer pour salades)

huile d'olivre

Fleur de sel

1 noix de beurre

 


 

Préparer les oignons confits : les émincer et les mettres à dorer doucement avec le beurre. Lorsqu'ils deviennent translucides, ajouter 2 càs d'eau et le sucre. Couvrir et laisser à feu doux jusqu'à consisitance désirée. Par exemple, moi je les arrête lorsqu'ils sont fondants, mais avant qu'ils soient transformés en compotée. C'est au choix !

 

Préparer les tomates : les couper en tranches. Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive et déposer les tomates. Parsemer de fleur de sel et laisser cuire doucement. Elles vont rendre leur eau. Arrêter le feu.

 

 

 100_6702.JPG

Réaliser la tarte : disposer du papier sulfurisé dans le fond des moules. Y déposer d'abord les rondelles de tomates, assez serrées, puis les oignons. Découper la pâte feuilletée en disques de la taille du moule. (il faudra donc la réétaler pour faire les 4 tartes). La déposer sur les oignons et rabattre les bords autour des tomates.

J'ai rajouté du papier sulfurisé pour que les bords ne collent pas au moule en gonflant. Enfourner pour 25 minutes à 180° à four chaud. Retourner les tartes tatin sur la plaque du four, y déposer une tranche de chèvre sur chacune et enfourner de nouveau pour 10 minutes.

 

 

Dégustez... Attention c'est chaud !

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LadyMilonguera 28/07/2011 13:40


Sympa cette tarte !


palaisdeslys 27/07/2011 08:49


De jolies petites tatins qui donnent envie de passer à table!


cojocano 25/07/2011 22:04


merci pour cette tarte pleine de soleil, on en a besoin.


29999 25/07/2011 19:57


Quelle belle recette ! Un délice ! Bisous !


Jéro 25/07/2011 19:54


vraiment très sympa ta recette j'aime beaucoup !!


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Les envies culinaires d'une enseignante gourmande qui aime cuisiner et faire plaisir... En toute simplicité, mon quotidien dans ma cuisine.