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10 Nov

Tartelettes au citron meringuées

Publié par La cuisine de Caro  - Catégories :  #citron, #Tartes et tartelettes sucrées

Voilà deux fois que je les réalise en deux semaines... J'adore les tartes au citron meringuées, il fallait que je me lance !

Du coup, ravie du résultat, je me suis empressée d'en refaire pour mon plateau de tartelettes...

Pour la crème au citron j'ai tout simplement utilisé le lemon curd présenté ici et honteusement pioché chez Charméla, et c'était parfait !

 

4ok.JPG

 

InGrEdIeNtS :

Pour 24 tartelettes

 

1 pâte sablée (recette ici)

 

Pour le lemon curd :

3 citrons non traités

150 g de sucre

60 g de beurre

2 oeufs + 1 jaune

 

Pour la meringue :    

3 blancs d'oeuf

80 g de sucre

 


 

 

Préparer le lemon curd : mettre les jus des trois citrons dans une casserole au bain-marie avec le sucre, le beurre et les oeufs.

Mélanger jusqu'à ce que cela épaississe.

Laisser refroidir et réserver.

 

 

Préparer les fonds de tarte ; préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte sablée et la découper à l'aide d'emporte-pièces. Placer les fonds de tartelettes obtenus dans les moules et les piquer délicatement.

Enfourner 15 minutes en couvrant le fond de papier sulfurisé et légumes secs.

Laisser refroidir.

 

Battre les oeufs en neige, lorsqu'ils commencent à monter ajouter au fur et à mesure le sucre en poudre tout en continuant de fouetter.

 

Dans les fonds de tartes, déposer du lemon curd, recouvrir avec la meringue grâce à une poche à douille.

 

Mettre 5 minutes dans le four en position grill.

 

5ok.JPG

 

 

Commenter cet article

CarO' 09/04/2011 18:45


Elles m'ont l'air terribles ces tartelettes ! Moi qui adore le citron...
Tu m'en gardes une part hein !
Bises
CarO'

Un ptit tour par ici : http://odelicesdecaro.canalblog.com/


Mylie 14/11/2010 05:05


c'était troooooooooooooooooooooooop bon !!!! merci pour la recette. bisous bisous


M-line 12/11/2010 23:53


Hum! je te piquerais bien une ou deux petites tartelettes ;-)
Bises


cecile 11/11/2010 17:48


elles sont très mignonnes !
bises


coco 11/11/2010 00:59


J'en ai l'eau à la bouche!!bizz coco


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Les envies culinaires d'une enseignante gourmande qui aime cuisiner et faire plaisir... En toute simplicité, mon quotidien dans ma cuisine.