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20 Jan

Quiche tatin au chèvre pommes de terre et lard

Publié par La cuisine de Caro  - Catégories :  #Cakes - croques - tartes salées

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Une délicieuse quiche cuite façon tatin trouvée dans le Vie Pratique Gourmand.

 

InGrEdIeNtS :

 

Le proportions sont adaptées à mon moule à tarte rectangulaire Guy Demarle, il faut peut-être augmenter un peu la quantité de pommes de terre chèvre et lardons pour un moule traditionnel.

Je conseille de réaliser cette recette dans un moule en silicone pour un démoulage parfait.

 

1 pâte feuilletée

2 pommes de terre moyennes

Quelques tranches de poitrine

1/2 bûche de chèvre coupée en tranches

2 belles poignées d'emmental râpé

4 oeufs

20 cl de crème fraîche liquide

sel, poivre

 


 

Cuire les pommes de terre à la vapeur et les couper en rondelles.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Tapisser le fond du moule avec le lard et les recouvrir d'emmental.

 

Déposer par-dessus les rondelles de pommes de terre, et sur celles-ci les tranches de bûche de chèvre.

 

Mélanger les oeufs avec la crème, le sel et le poivre et verser par-dessus.

 

Recouvrir enfin de pâte feuilletée en enfonçant bien les bords sur les côtés.

 

Enfourner 30 à 40 minutes.

 

Démouler en retournant la quiche.

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Angèle 26/02/2015 09:55

Miam, recette attendue avec impatience ! Sera testée ce week-end...

Alita 18/02/2015 11:14

J'aimerai cependant une petite précision!

merci 12/12/2014 14:11

elle a l'air succulente cette quiche ! un bon plat d'hiver :)
léa de merci mamie

carnet de recettes 16/10/2014 18:55

le gout du chèvre et de la poitrine fumée associé me donne envie de passer à table

petite annonce 18/08/2014 10:05

Une bonne recette !! merci pour le partage.

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Les envies culinaires d'une enseignante gourmande qui aime cuisiner et faire plaisir... En toute simplicité, mon quotidien dans ma cuisine.