Choux chantilly au citron vert
Une petite improvisation pour un résultat délicieux !
InGrEdIeNtS :
125 ml d'eau
40 g de beurre
75 g de farine
2 oeufs
15 cl de crème liquide
30 g de sucre glace
1 citron vert
Mettre à bouillir l'eau avec le beurre et une pincée de sel. Lorsque le beurre est fondu, retirer du feu et mettre la farine d'un seul coup, mélanger vivement.
Remettre sur le feu et remuer jusqu'à ce que la pâte se détache bien des parois.
Ajouter un par un les oeufs entiers et mélanger.
A l'aide d'une poche à douille, faire des petits tas sur une plaque et enfourner en surveillant bien sans ouvrir le four ! Il faut à peu près 25 minutes de cuisson à 180°.
Monter la crème liquide en chantilly bien ferme, ajouter le sucre et mélanger. Prélever les zestes du citron vert et les ajouter (quantité selon les goûts). Ajouter enfin le jus du citron vert.
Mettre dans une poche à douille à petit embout, "planter" la douille dans un chou et le garnir de chantilly. Garnir généreusement tous les choux.
Commenter cet article