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29 Feb

Filet mignon au pommeau et confit d'oignon

Publié par La cuisine de Caro  - Catégories :  #Petits plats

 

Le pommeau est un apéritif normand composé de calvados et de jus de pommes.

 

Comme j'adore cuisiner la viande au cidre, j'ai eu envie de tester avec le pommeau, et j'ai bien fait, c'est délicieux !

Un bon goût de pommes mais pas trop sucré accompagne cette viande qui reste moelleuse, miam miam !

 

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InGrEdIeNtS :

 

1 filet mignon

15 cl de pommeau

2 gros oignon

15 g de beurre

2 càs de crème fraiche

1 càs de sucre roux

1 càs d'huile d'olive

 


 

Emincer les oignons finement. Dans une casserole, les faire revenir dans l'huile.

Ajouter le sucre et 5 cl de pommeau et laisser confire à feu doux. Ajouter la crème et laisser sur le feu encore 1 minutes.

Reserver.

 

Dans une cocotte, faire fondre le beurre. 

Faire revenir le filet mignon de tous les côtés.

Mouiller avec le reste de pommeau et laisser cuire 20 à 25 minutes à feu doux en le retournant de temps en temps.

 

Couper en tranches et servir sur un lit de confit d'oignons réchauffé et avec des pommes de terre sautées.

Commenter cet article

Momo 05/02/2017 20:01

Pas top du tout cette recette, nous n'avons pas aimé.

laure 07/12/2014 20:45

Je teste le 25 decembre

cecile en balade 15/03/2012 19:31

très sympa
bisous

Clémence 03/03/2012 21:41

une petite sauce bien parfumée !

Joséphine 02/03/2012 12:36

Merci pour le partage ! Bisous !

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Les envies culinaires d'une enseignante gourmande qui aime cuisiner et faire plaisir... En toute simplicité, mon quotidien dans ma cuisine.